糖化を防いだり、酵素を積極的に摂取するために
野菜は生の方がいいという書き込みが
私のところを含め、多いのですが、
同時に生野菜が与える被害というのを知っておかないといけません。
それは生野菜の摂取しすぎは下痢を起こしやすいということ。
もちろん便秘の人にとっては下痢ほどありがたいものはないと思うでしょう。
何しろ今まで出ないものが一気に出て気持ちよくなるので。
なので下痢を目指している人は生野菜を積極的に摂取していくといい。
しかし、同時に下痢というのはいろんな意味で時間を消費します。
トイレに入る時間も多くなり、体の不調につながります。
で、人間、特に日本人の内臓の構造として、生野菜はあまりなじまない。
ということなんです。
むしろ温める野菜が多く出ているのは
人間の内臓上、温めたり加熱加工した野菜の方が体の機能としては
とてもいいということなんです。
なぜか？
それは野菜には細胞壁というものがあります。
で、草食動物は細胞壁を分解してくれる微生物を体内に飼っています。
なので、食べても中できちんと細胞壁をぶっ壊してくれる。
しかし、人間の内臓に細胞壁をぶっ壊してくれる存在はいません。
この細胞壁こそ下痢を起こす要因なのです。
では細胞壁を壊すにはどうしたらいいか。
というと加熱加工したり煮物を作ることです。
そうすると簡単に細胞壁が壊れるということです。
すなわち下痢をせずに済むということです。
なので、酵素をより多くとることや
糖化を防ぐために生野菜の摂取をしなければ。
と思うかもしれませんが、何でもかんでもとるのはかえって問題です。
バランスよく生野菜と温めた野菜を摂取していってください。
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